En sus comienzos, este centro fue un Instituto de Formación Profesional con una capacidad para 200 puestos escolares en el que se impartían estudios de las Ramas de Automoción y de la Administrativa y Comercial.
El nombre "Sierra de Ayllón" fue aprobado en el curso 1987-1988.
Fue uno de los 30 centros piloto de la Reforma de las Enseñanzas Medias (REM) que estructuró la Formación Profesional y el BUP en toda España.
En la actualidad, cuenta en sus aulas con cerca de 400 alumnos, 60 profesores y una larga e interesante trayectoria que debe continuar.
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